La celeberrima besciamella è una salsa particolarmente apprezzata nella cucina italiana, soprattutto per lasagne, cannelloni, pasta al forno e vari altri piatti per lo più abbastanza elaborati. In realtà può essere preparata sostituendo burro, latte vaccino e farina raffinata. In questo modo diventa molto più leggera rimanendo comunque gustosa. Ecco cosa occorre per il condimento di una pirofila per 4 persone: 400 ml di brodo vegetale oppure di bevanda vegetale non […]
Categoria: ricette
Ritrova l’energia con il cibo giusto
La stanchezza e la voglia di dormire ti mettono KO in questo periodo? Probabilmente il tuo apparato digerente è affaticato da piatti troppo elaborati e poco vitali. Per ritrovare forza e vigore è necessaria un’alimentazione sana. Ecco, prima di tutto, gli alimenti che devi evitare perché rallentano i processi digestivi: Cibi ingolfanti tipo creme, mascarpone, panna montata, formaggi grassi, patate, carboidrati raffinati (cioè pane, pasta, dolciumi e altri prodotti […]
Insalata di campo per stimolare il fegato
Le insalate ortive del genere delle lattughe possono essere a disposizione tutto l’anno, in primavera invece è bene sfruttare le ERBE SELVATICHE come ottima insalata. Chi abita in città, purtroppo, solo molto raramente può avere la fortuna di trovarle nei negozi di alimentazione naturale, ma chi vive in campagna in questo periodo può godere appieno dei loro benefici effetti. Sto parlando dell’ortica, della cicoria, della podagraria, dell’acetosella, dell’achillea, della pratolina e di molte […]
Ciotoline di fragole e yogurt con noci
Regine della frutta primaverile, LE FRAGOLE sono ricche di antocianine, pigmento responsabile del colore rosso acceso capace di fare barriera contro i radicali liberi riducendo i danni che queste molecole provocano alle cellule e ai tessuti. Migliorano quindi la salute e l’aspetto della pelle e la circolazione sanguigna. Non solo per l’effetto antiossidante, ma anche grazie al contenuto di vitamine A e C, acido folico, potassio e altri sali minerali come ferro, magnesio e manganese. Il […]
Purè. Non solo di patate
Saporito contorno, il purè di patate piace a grandi e piccini. Questo tubero però ha un alto indice glicemico, cioè fa elevare troppo rapidamente il contenuto di glucosio nel sangue e le ricerche segnalano che esagerare nell’apporto di cibi ad alto indice glicemico può aumentare il rischio di diabete, patologie cardiovascolari e oncologiche. Meglio quindi ridurre la quantità di patate e integrare con altri vegetali. Ecco TRE SOLUZIONI CHE PUOI SPERIMENTARE, […]
Pere dolci con crema di formaggi
L’abbinamento delle pere con il formaggio è un classico. Questa è una ricetta un po’ insolita, deliziosa e velocissima da preparare. È adatta per un ritrovo pomeridiano con gli amici. Magari sorseggiando insieme qualche infuso salutare, ad esempio arancio dolce o cardamomo o coriandolo o mandarino. Preparazione Lavorare insieme 200 grammi di ricotta di pecora, 50 grammi di provola dolce tagliata a cubetti piccoli, 100 grammi di mascarpone e 2 cucchiai […]