Ecco una zuppa adatta a questa stagione fredda. Per prepararla servono innanzitutto le lenticchie rosse decorticate. È molto facile da realizzare, ecco come si procede. Ingredienti per quattro persone 2 cipollotti 1 peperoncino rosso essiccato 320 g di lenticchie rosse decorticate brodo vegetale (preferibilmente fatto da te con ortaggi di stagione) curcuma (1 cucchiaio scarso) pepe (la punta di un cucchiaino) un mazzetto di prezzemolo sale e olio […]
Categoria: ricette
Pasta con pesto di pomodori secchi e tofu
Un’idea per un pranzo velocissimo? La pasta con pomodori secchi, olive e tofu. Un piatto ricco di sapore e anche di proteine (vegetali) che piace molto ai miei amici vegani. Ecco l’occorrente per 4 persone: 350 gr di pasta integrale 250 gr di tofu al naturale 12 pomodori secchi sott’olio 20 olive nere snocciolate 1 mazzetto di basilico 1 cucchiaino di radice di zenzero grattugiata finemente sale […]
Zucca al forno
Che bel colore caldo ha la zucca, è come se avesse racchiuso dentro di sé tutta l’energia del sole estivo. Ricca di vitamina C e beta-carotene, arriva sulle nostre tavole in autunno ad aumentare il livello di protezione contro i virus e i malanni di stagione. Contiene anche minerali come calcio, ferro, fosforo e potassio, vale la pena quindi di inserirla spesso nel nostro menu. Il suo gusto dolce non […]
Puré di piselli all’egiziana
Durante i viaggi è bello sperimentare il più possibile i piatti del posto per conoscere nuovi sapori e immergersi meglio nella cultura del popolo che ci sta ospitando. L’ulteriore vantaggio è che si possono apprendere ricette nuove per arricchire le proprie conoscenze culinarie. Questo delizioso purè che oggi condivido con voi l’ho assaggiato qualche anno fa in Egitto. È molto semplice da preparare e sta benissimo abbinato al pesce, a […]
Crostoni con ceci, acciuga e peperoncino
Rapidi nella preparazione e saporiti. Sani e nutrienti, sono ideali in questa stagione in cui il corpo richiede un surplus di energia. Per prepararli ti occorrono: 400 gr di ceci lessati (che contengono proteine vegetali ma anche minerali utili alla rigenerazione cellulare) 1 filetto di acciuga sotto sale (pesce dal basso costo ma ricco di acidi grassi polinsaturi Omega 3 dalla marcata azione antinfiammatoria e in grado di controllare […]
Pastiglie casalinghe per il mal di gola
Fermare subito, appena inizia, il mal di gola. Sempre. Perché il più delle volte le infezioni partono dalla faringe per poi espandersi. Quindi appena avverti i primi sintomi di dolore, bruciore, irritazione, intervieni. Rimedi efficaci si possono preparare con le spezie. Come tutti coloro che si occupano di salute ho contratto numerosi debiti con le persone e le istituzioni che hanno contribuito alla mia formazione professionale. Molti insegnamenti li […]