Insalata cappuccia

Questa insalata si prepara molto facilmente, deve però marinare un’ora prima di essere consumata,  va quindi fatta per tempo. L’ho chiamata così perché cavolo cappuccio bianco e rosso sono i suoi principali ingredienti.  Si tratta di verdure che appartengono alla famiglia delle crucifere che hanno grandi effetti benefici sull’organismo, infatti svolgono una profonda azione detossificante e stimolano il sistema immunitario ad essere attivo e potente. Il topinambur ha invece il […]

Broccoletti al sapor di sesamo

C’è una verdura di stagione che non dovrebbe mai mancare sulla nostra tavola in queste settimane umide e fredde. Sono i BROCCOLI che, grazie all’alto contenuto di  sulforafano, potenziano il nostro sistema immunitario e rendono difficile l’infezione da parte dei virus come quello dell’influenza. Ecco una ricetta di veloce preparazione,  circa 15 minuti, adatta a tutta la famiglia:   Ingredienti (per 2-3 porzioni) 500 g di broccoletti 1 spicchio d’aglio […]

Zuppa grano saraceno e lenticchie

Facile da preparare, è adatta ai mesi umidi e freddi perché il GRANO SARACENO – che è l’ingrediente principale di questa ricetta – è più idoneo ad essere consumato nel periodo autunnale e invernale dal momento che sviluppa rapidamente calore. Oltre a scaldare, agisce anche sulla parte fisica e istintiva, giova quindi alle persone che hanno scarso desiderio sessuale. In Oriente, infine, è considerato benefico per i reni e capace […]

Tisana per favorire la digestione

Io la chiamo ‘LA TISANA DEI QUATTRO SEMI’. Oltre a favorire la digestione, soddisfa l’olfatto profumando di un delizioso aroma l’ambiente.   La preparo così:   In un pentolino d’acciaio inox metto 250 ml di acqua, poi aggiungo un cucchiaino di finocchio, un cucchiaino di coriandolo, un cucchiaino di anice verde e un cucchiaino di cumino (cuminum cyminum, da non confondere con il cumino dei prati detto anche carvi). Si […]

Insalata di tarassaco con mele ed erba cipollina

Ecco un’insalatina buona e sana realizzabile in questa stagione. Infatti le foglie di tarassaco (che sono l’ingrediente principale di questo piatto) oltre che in primavera possono essere raccolte anche in autunno quando la pianta rivegeta.   Ingredienti (per 4 persone) 400 grammi di tarassaco 3 mele ½ limone non trattato 1 mazzetto di erba cipollina 1 manciata di pinoli 1 cucchiaio di scorza grattugiata di limone olio extravergine di oliva […]

Fichi con miele al forno

Dolci, morbidi e profumati, i fichi sono tra i frutti più ricchi in calcio. Grazie ai piccoli semini e alle fibre hanno anche un effetto stimolante sull’intestino pigro. Sono un regalo che la natura ci fa a fine estate e possono essere consumati come spezza fame a metà mattina o a merenda. In questa stagione amo prepararli al forno per gustarli a colazione insieme allo yogurt greco. Sono davvero facili […]