Con l’emergenza Coronavirus le buone pratiche igieniche, prima fra tutte il lavaggio delle mani, sono più che mai necessarie. In questo mio precedente post (“La prima regola per evitare l’influenza”) puoi trovare tutti i passaggi per una detersione davvero efficace. Quando acqua e sapone però mancano, puoi ricorrere agli igienizzanti. Io non amo quelli che normalmente si trovano in commercio perché alla lunga irritano le mani e poi non mi […]
Categoria: ricette
Salse di legumi per cruditè
Sono due ricette super veloci che conquistano anche chi non è solito mangiare legumi. Io utilizzo queste salse per accompagnare le verdure crude tagliate a bastoncino che a volte metto in tavola prima di iniziare il pasto, ma stanno bene anche con fette di pane integrale tostato. I legumi contengono carboidrati, sono anche una fonte importante di proteine e contengono fibre che accelerano il transito intestinale, inoltre hanno un interessante […]
Una vecchia ricetta ancora utile
Si chiama ACETO DEI 4 LADRONI ed è un aceto antisettico che veniva usato ai tempi della peste ma che si rivela ancora oggi un valido aiuto nella prevenzione e nel trattamento delle infezioni batteriche e virali. Narra la leggenda che anticamente, durante una delle tante epidemie di peste che periodicamente infestavano l’Europa, a Marsiglia quattro ladri entravano e rubavano nelle case degli appestati senza contrarre alcun contagio. Alla fine […]
Olio al coriandolo
Il CORIANDOLO, una delle spezie più usate nella cucina orientale, serve a preparare un ottimo olio per insaporire minestre di legumi, arrosti, stufati di verdure, carni e pesci cucinati sulla griglia. È molto semplice da preparare, basta mettere 1 cucchiaino di semi di coriandolo, 4 bacche di ginepro, 5 grani di pepe bianco e 5 di pepe nero in una bottiglia di vetro. Poi ci si versa un litro […]
Dolce alle prugne
È un dolce da fare la sera prima e consumare quando è ben rappreso al mattino dopo. Ottimo a colazione, a me piace accompagnarlo al ‘latte’ di sorgo che è naturalmente dolce come la maggior parte delle bevande vegetali ben conosciute da chi è intollerante al latte. È piacevole anche per una pausa pomeridiana. In questo caso meglio abbinarci un the speziato allo zenzero o una tisana fruttata alla scorza […]
Marmellata di fichi e mandorle
Ecco come trasformare i gustosi e profumati fichi in morbida crema da spalmare così, conservati in vasetti di vetro, ti accompagneranno mese dopo mese. Questa ricetta è un dono che mi ha lasciato la nostra amata Nina, una terza nonna per noi. Con la sua maestria in cucina e il suo amore ha accompagnato la crescita mia, di mio fratello, delle mie sorelle e dei miei cugini. Quando lei era […]