Broccoletti al sapor di sesamo

C’è una verdura di stagione che non dovrebbe mai mancare sulla nostra tavola in queste settimane umide e fredde. Sono i BROCCOLI che, grazie all’alto contenuto di  sulforafano, potenziano il nostro sistema immunitario e rendono difficile l’infezione da parte dei virus come quello dell’influenza. Ecco una ricetta di veloce preparazione,  circa 15 minuti, adatta a tutta la famiglia:   Ingredienti (per 2-3 porzioni) 500 g di broccoletti 1 spicchio d’aglio […]

Alimenti benefici in caso di diabete

Nel diabete, come in qualunque patologia, è fondamentale mangiare bene limitando la presenza di sostanze che contribuiscono a favorire il cammino della malattia. Invece è bene preferire alimenti che possono aiutare a mantenere la glicemia vicino alla norma. Il diabete, infatti, forse più di qualsiasi altra malattia, è strettamente associato all’alimentazione e, in particolare, a quella occidentale dal momento che proprio in occidente è maggiormente diffuso. Probabilmente perché da noi […]

4 nemici dell’intestino

Sono molte le sostanze in grado di alterare significativamente il buon funzionamento dell’intestino e di conseguenza incidere sul nostro complessivo stato di salute. Alcune sono presenti nella comune alimentazione per fini di conservazione del cibo, di buon aspetto e di industrializzazione. Infatti dal dopoguerra la nostra dieta è molto cambiata passando dai cibi freschi, locali, ricchi di fibre, per lo più preparati in casa e assunti in quantità giuste (non […]

Zuppa grano saraceno e lenticchie

Facile da preparare, è adatta ai mesi umidi e freddi perché il GRANO SARACENO – che è l’ingrediente principale di questa ricetta – è più idoneo ad essere consumato nel periodo autunnale e invernale dal momento che sviluppa rapidamente calore. Oltre a scaldare, agisce anche sulla parte fisica e istintiva, giova quindi alle persone che hanno scarso desiderio sessuale. In Oriente, infine, è considerato benefico per i reni e capace […]

Pappa reale, tonico-ricostituente per ogni età

Affascinante e prezioso prodotto delle api, la pappa reale è composta di acqua, proteine (anche in forma di aminoacidi liberi essenziali), glucidi e lipidi, oltre a vitamine (in particolare quelle del gruppo B), sali minerali e oligoelementi (potassio, calcio, sodio, zinco, ferro, rame e manganese). È presente anche una piccola percentuale di sostanze ad attività antibatterica e antibiotica. Nel complesso tutti questi elementi svolgono un’efficace azione sinergica che è alla […]

Insalata di tarassaco con mele ed erba cipollina

Ecco un’insalatina buona e sana realizzabile in questa stagione. Infatti le foglie di tarassaco (che sono l’ingrediente principale di questo piatto) oltre che in primavera possono essere raccolte anche in autunno quando la pianta rivegeta.   Ingredienti (per 4 persone) 400 grammi di tarassaco 3 mele ½ limone non trattato 1 mazzetto di erba cipollina 1 manciata di pinoli 1 cucchiaio di scorza grattugiata di limone olio extravergine di oliva […]