Cinque passaggi per riscoprire un rapporto sano con il cibo

Cinque passaggi per riscoprire un rapporto sano con il cibo

Le influenze dell’alimentazione sulla salute sono ben più ampie di quello che possiamo immaginare, il cibo infatti non è soltanto un contenitore di calorie e nutrienti, ma potenzialmente anche di:   – additivi – residui di pesticidi o di farmaci usati nelle fattorie di produzione – inquinanti ambientali – batteri, funghi – sostanze tossiche prodotte nella cottura.   Gli effetti di queste sostanze, singole o in sinergia tra loro, hanno un impatto notevole […]

Di stagione, ma non per tutti

Di stagione, ma non per tutti

Frutto tipicamente estivo, il pomodoro è ricco di minerali, vitamina C, vitamine del gruppo B, vitamina E e licopene, un carotenoide responsabile del suo colore rosso e di potenza ben superiore a quella di altri carotenoidi. Meglio consumarlo cotto, però, perché il calore favorisce il rilascio di questa sostanza dalle pareti delle cellule vegetali e l’olio extravergine di oliva veicola questo importante antiossidante che è liposolubile.   Seppur ricco di proprietà, TUTTAVIA, il pomodoro non […]

Studio convalida i benefici dello zenzero nel trattamento delle malattie autoimmuni

Studio convalida i benefici dello zenzero nel trattamento delle malattie autoimmuni

LO ZENZERO può svolgere un efficace controllo dell’infiammazione in persone che convivono con malattie autoimmuni. La conferma arriva da uno studio che, per la prima volta, ha esaminato l’impatto degli integratori di zenzero sulla funzione dei globuli bianchi (in particolare su un tipo di globuli bianchi chiamati neutrofili) fornendo prove del meccanismo biologico alla base delle proprietà antinfiammatorie di questa spezia.   In uno studio precedente era stato osservato che il 6-gingerolo, il fitosterolo più abbondante nello […]

Mono e digliceridi degli acidi grassi, perché evitarli

Mono e digliceridi degli acidi grassi, perché evitarli

I mono e digliceridi degli acidi grassi (E471 e E472) sono presenti in moltissimi prodotti, sono spesso tra gli ingredienti dei cibi gluten free e perfino negli alimenti destinati ai bambini,ad esempio si trovano nella maggior parte delle merendine e dei gelati.   Sono emulsionanti molto utilizzati nell’industria alimentare perché poco costosi e anche perché capaci di aumentare la durata di conservazione; tuttavia, sarebbe bene starne alla larga perché è […]

Effetti positivi dei semi di chia sull'ipertensione

Effetti positivi dei semi di chia sull’ipertensione

I semi di chia aiutano a ridurre la pressione sanguigna e a migliorare il profilo lipidico. Lo ha evidenziato una metanalisi che ha preso in considerazione 14 studi clinici randomizzati per un totale di 729 partecipanti.   Il lavoro è stato pubblicato sul Journal of Functional Food e gli autori, ricercatori iraniani della Shahid Beheshti University di Teheran, hanno visto che una dose di 25 mg al giorno di integratori […]

Curcumina e calo di peso

Curcumina e calo di peso

Vari studi evidenziano che l’integrazione di curcumina può contribuire alla perdita di peso. Inoltre, grazie alle sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie è in grado di migliorare una serie di complicanze correlate a obesità e sovrappeso.   A riguardo, circa un anno fa, è stata pubblicata una revisione generale che è stata eseguita su studi controllati randomizzati volti a considerare l’effetto della curcumina su alcuni indici antropometrici. Nello specifico sono state incluse 14 review e metanalisi per un totale […]