Eccesso di sale e Alzheimer

Che troppo sale faccia male alla salute è risaputo, basti pensare all’ipertensione.  Non si sapeva invece che un eccesso di cloruro di sodio causa il declino cognitivo.  La preoccupante scoperta è stata fatta dal team del celebre scienziato italiano trapiantato in Usa Costantino Iadecola, del Weill Cornell Medical College di New York.  Lo studio ha appunto rivelato che una dieta estremamente saporita provoca nei topolini una carenza di ossido nitrico […]

Dolce alle prugne

È un dolce da fare la sera prima e consumare quando è ben rappreso al mattino dopo.  Ottimo a colazione,  a me piace accompagnarlo al ‘latte’ di sorgo che è naturalmente dolce come la maggior parte delle bevande vegetali ben conosciute da chi è intollerante al latte.  È piacevole anche per una pausa pomeridiana. In questo caso meglio abbinarci un the speziato allo zenzero o una tisana fruttata alla scorza […]

Un infuso di caffè

Negli ultimi tempi mi state scrivendo spesso per chiedere informazioni sul CAFFÈ VERDE. Eccovi accontentati con un post ad hoc. La prima cosa da dire è che non si prende con la classica tazzina. Invece lo si può considerare una sorta di alternativa al the. È in pratica caffè che si presenta nel suo colore naturale, appunto il verde, e che viene chiamato anche crudo poiché non è tostato (è […]

10 errori da evitare in cucina

Esistono alcune buone norme di comportamento da usare in cucina per evitare che fra le stoviglie si possano insidiare germi e sostanze indesiderate. Ecco in 10 punti GLI ERRORI PIÙ COMUNI DA EVITARE:   1.  Usare a lungo la stessa spugna. Va cambiata spesso, qualcuno sostiene una volta a settimana. Nel frattempo andrebbe risciacquata con cura ogni volta e fatta asciugare lontano da ristagni d’acqua. In caso contrario diventa la […]

Acido urico alto, una minaccia per cuore e circolazione

C’è una correlazione tra acido urico e rischio cardiovascolare.  Se è alto si rischia di più, ma pochi lo misurano perché non sempre i medici di base richiedono il dosaggio dell’acido urico quando prescrivono gli esami del sangue. In genere lo si prescrive solo nella batteria di esami standard dei pazienti a rischio cardiovascolare come gli ipertesi, i diabetici, le persone colpite da sindrome metabolica o da insufficienza renale.    […]

Marmellata di fichi e mandorle

Ecco come trasformare i gustosi e profumati fichi in morbida crema da spalmare così, conservati in vasetti di vetro, ti accompagneranno mese dopo mese. Questa ricetta è un dono che mi ha lasciato la nostra amata Nina, una terza nonna per noi. Con la sua maestria in cucina e il suo amore ha accompagnato la crescita mia, di mio fratello, delle mie sorelle e dei miei cugini. Quando lei era […]